Rakesh's 生活週記

 
繼上次去COSCO買了平底鍋三兄弟和大烤箱之後,
這回小弟又去COSCO敗了條紋鍋回來,
這個新武器已經物色了很久~
每每看到許多廚藝高手煎出來帶著橫紋的牛肉就羨慕不已!
帶回新竹之後馬上用來試試烤牛肉和烤雞排,
不過還是沒能煎出想要的條紋~
有沒有高手可以指點一番?!!

基本上條紋鍋的用法和平底鍋並沒有兩樣,

Rakesh作過不少麵類的料理,先來個大回顧吧!!!!
涼麵:泰式牛肉涼粉,
義大利麵: 肉醬義大利麵,南瓜咖哩義大利寬麵,蝦醬海鮮義大利麵,焗海鮮麵捲,蕃茄雞肉千層麵,
                  香腸培根蝴蝶麵,什錦雞肉燴麵.蒜味白醬雞肉千層麵,蒜味透抽寬麵,青醬義大利麵
湯麵: 排骨酥麵,
現在再加上這一道蕎麥麵,麵的版圖就只缺炒麵了!!!!

[蕎麥麵]
材料: 蕎麥麵,醬油,味碄,柴魚粉,水

春寒乍暖,天氣變化還是很大,
Rakesh也趕上流行性感冒,
真是大意不得~
這幾年感冒的症狀都差不多,
頭痛外加喉嚨痛,
運氣不好還要加上拉肚子!
不過這次算是比較輕微,
只燒聲了一天,
提早下班回家休息就好多了!!!!

今天Rakesh忘了帶手機,
倒是沒有特別的感覺,
一直到想要找一個同事的電話,
才發現手機忘在家裡~

想起之前剛買手機的時候,
三不五時的就拿起手機來看有沒未接來電,
有一段時間甚至忘了帶手機,
就感覺全身不對勁!!!
還會趁休息時間跑回家拿手機~

連著下了幾天雨,今天終於放晴, 
也很難得的起了個早,跑到賣場去買東西, 
晃著晃著也已經十點,看來來不及吃早餐, 只好吃Bruch囉!!! 
今天這兩道菜真的很簡單, 也很好吃!!! 有興趣的可以做做看!!

[焗烤馬鈴薯千層]
材料: 馬鈴薯,蒜味醬,牛奶,鹽,胡椒

作法:
1. 馬鈴薯洗淨去皮切片

這篇文章壓了很久,到今天才想到要寫,
畢竟Rakesh很少在別人家的廚房開伙~
不過,還好樹懶生活小學(自己家)和住海邊給我的感覺,
和在Rakesh的廚房差不多,因而好在沒有出糗!!!
也感謝管家婆和阿正還有小管家們賞臉,
把菜吃光光!!!!

[墨魚塞飯]
管家婆,阿正和小管家聽到我要做墨魚塞飯,
三個人竟然面面相覷起來,

    
我承認最近做菜真的有點小偷懶~
寫網誌也有點懶~所以才會把這兩個禮拜做的菜一次寫完~
看看Rakesh的廚房,到目前為止也累積了近百道菜色,
可是如果說要我舉出最滿意的,應該是千層麵和鹽酥雞腿吧!
這兩道菜的前置作業都還滿廢時的,不過卻是自己最愛吃的兩道菜!!!

最害怕碰的料理,應該是魚吧!!!
除了茶泡雕魚飯之外~其他的魚料理,都很怕把魚煎破皮或炸焦!!!
要不就是魚腥味沒去除!!!不過還是做了不少魚料理!!

 
作菜其實和人生一樣,有些菜色要細火慢燉急不得,有些則是要大火快炒才留得住食物特有的口感,
人的一生不也是如此,就拿愛情來講,在追求的過程中,如果看到心儀的對象,
這時候如果不快點下手,心儀的對象搞不好就變成了別人的新娘,
追到手之後,這時就應該細心的好好維持增厚彼此間的情感,急不得!!!
雖然我不過情人節,不過今天就藉由這兩道料理祝福大家有情人終成眷屬!!!!

鹽酥雞腿的食譜

真的假的~ 
公視"誰來晚餐"來留言要我和他們連絡~ 
雖然有想過試著邀朋友來家裡吃飯~ 
但是心裡很明白自己的手藝還搬不上檯面!
尤其是要煮給陌生人吃~
應該會忐忑的出槌吧!!!!
而且重點是誰來晚餐的節目表上的東家每一個都超有特色的~
還有~我要找誰來ㄚ~阿基師嗎?哈哈!!!!

這段期間,工作很忙,假日相對就懶了起來,體重也上升了不少~>_ 雖然還是到處跑到處吃,也做些以前做過或嘗試一些不曾做過的料理,
不過就是懶得上來寫網誌!!!

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還記得小時候,老家附近開了不少的PIZZA店,
老媽也不知道去哪裡學的,
有一段期間常常作披薩給我們兄弟吃!
雖然自己很喜歡吃焗烤類的料理,
不過其實不愛吃披薩!!!
所以當時也不好跟媽媽說自己不喜歡吃~

 
雖然還是持續不景氣!!!雖然無薪假還是得去上班!!!
但是沒辦法的是當聽到賣場廣播三包飛特價肉品八折優待時,
手還是朝著高級的牛肉伸去~真是對自己太好了些!!!

高級牛肉果然不需要太多的調味,在煎之前用鹽和胡椒略為醃製,
就可以用奶油或橄欖油煎到自己想要的熟度~
只是,不知道是刀工的問題還是什麼的,
煎出來的牛肉切開來還是血流不止,(有沒高手願意解答?)
讓我不得不再加工把切開的牛肉兩面再略煎一下!!!

咖哩應該算是最簡單的料理了吧!

只要把所有材料切一切,

把水煮沸,一把丟進去~

再丟進咖哩塊或咖哩粉~

煮到濃稠就完成了~

 
經濟的不景氣連帶聖誕節的氣氛薄弱了些,
聖誕夜的街上還滿蕭條的,連以往公司會有的慶祝活動也取消了!
不管怎樣還是得作些聖誕餐來慰勞慰勞自己~

很多菜色其實從來沒吃過,只是在網頁或報章雜誌上看過,
還是想嘗試做來吃吃!
會想做這道菜其實是因為看了"首相閣下的料理人"這套漫畫,
威靈頓牛排的名字不知道他的緣由是什麼,
不過好像用麵皮和麵衣包起來的肉類都會被冠上威靈頓的名字,

 
[杏仁雞捲]
這道菜是參考米桶姐姐的杏仁雞肉小丸子做成的,
只是作得不像米桶姐姐那麼的秀氣好看,
食譜部分大家就連結到那邊去看吧!!!
不過我沒照著食譜做就是囉!!!

[蝦仁炒飯]
現在炒飯的作法沒什麼太大的差異,
重點在飯先用攪拌過的蛋液醃過,

這條路的盡頭就是花蓮的住海邊民宿,
也是我未完成環島行程的終點站,
夜色中的這條路,
一個路燈都沒有,
只有些微的月光和我的車燈領路,
再加上海潮聲~
讓身心俱疲的我感到有些恐怖!
當轉過一個彎看到住海邊的燈光,
彷彿看到領著我回航的燈塔~
感動的差點留下眼淚!

  
最近有朋友問我,

比較喜歡作中菜還是西菜?

自己其實不大清楚,

中菜和西菜對食材都有特別的處理方式,

就不要去區分好囉!!

是的~這就是傳說中全世界最貴的香料:番紅花

番紅花在西班牙被稱為「red gold of La Mancha」

拉曼查的紅金。番紅花（saffron）被視為與

黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材，

有「香料女王」之稱，是全世界最昂貴的香料，

管家婆說: "你來當小幫手可要幫忙準備早餐,

然後我希望夥伴的中餐也可以由你來作,

還有晚餐也要幫忙............................."

Rakesh嘴上笑著答應,

但是心裡卻吶喊著~

今年不知道是怎麼回事,

每個颱風都是中颱以上,

還接連著來,

這次強颱薔蜜更是直撲台灣而來,

不知在花東的LUC,阿正(小屋的),

  
颱風天的賣場,擠得水泄不通~連停個車都很麻煩,

就改道標榜有機產品的柑仔店買菜去,

意外地造就嘗試做鴨胸的契機,

沒想到鴨胸的皮脂這麼豐厚,

稍微油煎就逼出大量的鴨油,