『在紐約，義大利料理有個相當諷刺的事實：紅醬義大利麵裡的食材愈多，花愈多的時間和步驟烹調，烹調的成本愈高，好吃的機率反而愈低，在菜單上的價格也比較低。
但是，如果是基本、道地、「像義大利在地的」義大利番茄麵：幾盎司優質的義大利乾麵，灑點橄欖油、大蒜、番茄和一片羅勒葉，就可以賣你29美元，餐前飲料至少可以賣17美元。
基本上，你是付額外的錢，請人不要胡搞你的食物。』
{From 安東尼。波登 半生不熟}
在台東，應該說在台灣這樣的情形好像相反。
台東要找到吃義大利麵的地方，一點也不難，最近又開了幾家，
但是，如果是基本、道地、「像義大利在地的」義大利番茄麵：幾盎司優質的義大利乾麵，灑點橄欖油、大蒜、番茄和一片羅勒葉，就可以賣你29美元，餐前飲料至少可以賣17美元。
基本上，你是付額外的錢，請人不要胡搞你的食物。』
{From 安東尼。波登 半生不熟}
在台東，應該說在台灣這樣的情形好像相反。
台東要找到吃義大利麵的地方，一點也不難，最近又開了幾家，
