最近真的很有食運而且是好到一整個不行!!!
我想這一輩子很少再有機會吃得像今天這麼的"好"
也不會再有人這麼慷慨這麼大手筆的請Rakesh吃飯了!!
真是黯然銷魂阿(這輩子再也吃不到了怎麼辦???)
很難相信自己能夠去常在網路上看到的私宅料理廚房,
而且新竹竟然也有這樣的店家!
這家以主廚的名字命名的Eric Tsai私廚,
位於偏僻到不行的湳中街和鐵道路交叉路口,平凡的店面很難相信裡面是餐廳!
一進門才有餐廳的FU桌上已經擺滿了餐具!!(真的很滿)
這一瓶中瓶,裡面裝的是紅酒醋,外瓶裝的是橄欖油不過都沒用到!!
還有海鹽不過也沒用到!!!
今天同事帶了四支葡萄酒,
其中三支是紅酒一支白酒,滴酒不沾的Rakesh今天第二次開葷
第一次是在還是民宿的小屋!!!
麵包外酥內軟同事直說是吃過最好吃的麵包!
我覺得只是好一點!!!
接著上的是松露莎薩底層是松露和白煮蛋中層放上馬鈴薯泡沫最上面灑上金箔和紅辣椒子!
你沒看錯是金箔喔!!!!金箔完全沒味道,不過松露和馬鈴薯泡沫的味道和口感很香很滑!
沙拉是小龍蝦沙拉,上面放的是酸奶和魚子醬,還有伏特加酒酸中帶了點苦味,加上旁邊的酪梨醬比較順口!
今天的湯是奶油鮑魚濃湯,老實說奶油湯的味道有點像及溶奶粉!味道還OK啦!!!
第二道前菜是松露鵝肝,煎過的鵝肝擺在松菇上面再打上顆蛋略蒸在灑上松露片!!!
味道滿不錯!!!都是Rakesh第一次吃的食材!!!
上主菜之前,上了道柳橙冰沙改變嘴巴的氛圍!
今天的主菜是牛肉,牛肉非常高級,主廚的刀工也很高級,
第一次看到沒有任何一點血水的牛肉,旁邊附上四種佐料
海鹽,胡椒,蕃茄橄欖油醋,和紅酒基底醬,牛肉的部份應該有用芥末醃過,
Rakesh只有沾海鹽基底醬沾過一次就沒再動過!
主餐用完,上了現煮的咖啡,還有茶和果汁可選!!!
這時候已經喝了三支紅酒,每支的味道都不同,
有得濃烈,有的厚醇,還有一支超級回甘!!!
配合甜點.白酒上場了!
這隻白酒非常的甜酒味感覺不多!不過好不容易退的酒意馬上又被挑起!!!
今天的甜點是稍縱即逝的美味舒芙蕾(RAKESH的舒芙蕾)和甜到不行一時想不起名字的蛋糕!
今天這一餐真是太享受了,享受到可能遭天譴!!!
這間私廚的料理中午價位650元起,晚餐1200元起,
基本上只要預約告知價位和特殊需求就可以享受一餐!!
不過前提是要有錢有閑啦!!!
Eric Tsai私廚
不收開瓶費
不收信用卡.只接受現金
地址 : 新竹市湳中街109號
預約電話 : 0932-374384
主廚Eric的部落格 : http://blog.udn.com/deliciousfood
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