Rakesh's 生活週記

『在紐約，義大利料理有個相當諷刺的事實：紅醬義大利麵裡的食材愈多，花愈多的時間和步驟烹調，烹調的成本愈高，好吃的機率反而愈低，在菜單上的價格也比較低。

但是，如果是基本、道地、「像義大利在地的」義大利番茄麵：幾盎司優質的義大利乾麵，灑點橄欖油、大蒜、番茄和一片羅勒葉，就可以賣你29美元，餐前飲料至少可以賣17美元。

基本上，你是付額外的錢，請人不要胡搞你的食物。』
{From 安東尼。波登 半生不熟}

在台東，應該說在台灣這樣的情形好像相反。

台東要找到吃義大利麵的地方，一點也不難，最近又開了幾家，

最近開始閱讀"安東尼。波登"的《半生不熟》，
"在我寫《廚房機密檔案》時，每次聽到有人只要穿上圍裙就可以掛名「廚師」，
總是讓我特別不爽，怒火中燒。"
對於波登在第一章裡寫得這段話，深表認同，
即使自己已經站在「好食」的廚房快兩年了，還不敢以一個廚師自居，
總覺得對於料理還有很多不懂的自己充其量只能算個小廚工。
尤其，到「高餐」上過幾堂課之後，更加的發現自己有如井底之蛙，
要學習探索的東西還很多，搞不好過一陣子都不敢稱呼自己是廚工。

一直對於義式、法式、泰式料理的差別概念都在於口味和擺盤、精緻度上的差別，

 
日頭漸黃昏，但是台南之旅才正要開始，
除了有嚇死人大的"花園夜市"外，
台南海安路可是越晚越美麗，
海安路上白天有水仙宮旁的傳統美食可以一路吃到飽，
入夜之後，臨路的PUB小吃攤一家一家的開張，
最顯眼的就是藍曬圖了!
 
  
 

 
(Photo by ASUS A50)

其實，知道雷光夏有點晚，
是從"第三十六個故事"開始，
就愛上了雷光夏那樣簡單的音樂和簡單的歌聲，
作簡單的事往往是最難的事，
很多外來和自身的影響，
常常想得太多，就把一件事做得複雜了!
所以很佩服雷光夏能夠持續的堅持作簡單的音樂，