Rakesh's 生活週記

摸索幾次知道了製麵機的用法,
嘗試過了千層麵

從小就很喜歡吃蝦子, 
常覺得吃蝦會過敏的人很可憐, 

三月應該已經是春天了吧?!
但是新竹還是春寒乍暖的氣候,
天氣像晚娘的面孔一樣,說變就變~
春天到了,
很多不同的食材也出來囉!!!
菜價也回穩囉!!可以多多做料理囉~
前陣子作過麵捲後,就一直想嚐試做千層麵,
俗話說的好,一回生二回熟,
這次揉麵糰和壓麵皮比起上次熟悉了許多,
這次用180g的中筋麵粉和兩顆全蛋,一顆蛋黃揉捏成有彈性的麵糰,
 
 
再用壓麵機反覆壓成薄片,要注意在麵片上灑上手粉,
以免黏在一起你儂我儂的分都分不開還得重壓一次~
切成大小一致放入加鹽的沸水中煮兩分鐘撈起備用,
最好上面蓋保鮮膜以免麵片變硬~
接著製作餡料,用煮麵皮的水關小火放入雞胸肉泡熟拔絲備用,
用兩大匙油爆香蒜片,蕃茄醬拌炒到香味出來,
倒入三大匙泡雞胸肉的湯,和兩湯匙的麵粉煮至濃稠,
在深烤盤裡先倒入一點醬汁,
反覆的平鋪上麵皮,
放上雞絲,高麗菜絲並淋上醬汁
灑上一些起司粉直到材料用完~
最上層只在麵皮上淋上醬汁,
並均勻的讓起司粉覆蓋整個烤盤,
將烤盤放入預熱到180C的烤箱中考20分鐘,
中間可以取出淋上些微雞湯已免烤得太乾!!!
吃的時候用刀取出一小塊放在盤子上,
灑上一些洋香菜,就可以囉!!!!

記得小時候,
餐桌上最常出現的魚類就是吳郭魚,

同事偶然問起~
"你一個人下班都在公司吃嗎?"

從小就喜歡傳統市場的感覺,
那總人聲頂沸的叫賣聲,
讓雖然不喜歡人擠人感覺的我,

最近天氣開始有點春天的感覺,
身上帶了不到100元出了門到家附近的超商,

麵包超人阿基師在這個不景氣的社會裡,
出了一本"59元出好菜"的書,

其實一點也不懂,
為什麼鄉田炸雞要叫鄉田炸雞,

從有了廚房開始,
家裡的書又多了幾本食譜,