是的~這就是傳說中全世界最貴的香料:番紅花
番紅花在西班牙被稱為「red gold of La Mancha」
拉曼查的紅金。番紅花（saffron）被視為與
黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材，
有「香料女王」之稱，是全世界最昂貴的香料，
因此和黑松露、魚子醬、鵝肝在美食殿堂上並稱三王一后。
好不容易託朋友從西班牙帶回來!
這麼一小瓶售價竟然高得嚇人~
真不愧是香料女王阿!!!!
拖了兩個禮拜終於開封做了海鮮炒飯體會女王的美妙之處!!!
果然真的如傳聞所說的,放了少許不久就消失不見只留下香氣和嘴裡的特殊風味,
和之前做的海鮮飯的味道真是截然不同!!!!
西軍之[番紅花海鮮炒飯]
材料: 草蝦,蛤蠣,花枝,花椰菜,玉米筍,米,番紅花,大骨湯,蛋
作法:
1. 草蝦去殼流尾,花枝切長條狀,
2. 用大骨湯依序放入花枝,蛤蠣,草蝦川燙撈起備用
3. 用燙過海鮮的大骨湯川燙花椰菜和玉米筍撈起備用
4. 用奶油炒米,加入大骨湯上蓋悶煮
5. 打蛋加入煮到七分熟的飯中,用中火拌炒,加入少許高湯靜置至有鍋粑香,
6. 將燙好的海鮮料和花椰菜玉米筍加入拌炒,
7. 加入少許鹽,胡椒和一點點的番紅花繼續炒就完成囉!!!
===============================分隔線====================================
午餐吃完作功繁複的海鮮炒飯後,晚上還滿懶得動手.
就利用中午切下來花椰菜莖和剩下的花椰菜,玉米筍和冷凍庫裡的香腸
來做個港式香腸菜飯吧!!!
東軍之[港式香腸菜飯]
材料: 花椰菜莖,花椰菜,玉米筍,香腸,米
作法:
1. 花椰菜莖滾刀切小塊.備用
2. 香腸切塊用少許油煎出油水
3. 將花椰菜莖和香腸切塊和油水放在米裡加兩倍米份量的水加入少許鹽
4. 蓋上飯蓋煮熟,將花椰菜和玉米筍川燙灑上少許鹽,胡椒放在盤邊當配菜就完成囉!!!
簡單吧!!!今天你想吃哪一道?
留言列表
