不少朋友都知道Rakesh已經跑到台東，
到台東的原因其實很單純，
就是為了過自己想過的生活，
經歷了一段時間的搜尋和一段時間的建構，
Rakesh在2010.11.11擁有了自己的小店，
一間座落在台東舊鐵道台東劇團樓下的小店!
在建構這家小店的開始，Rakesh就著原本有的吧台和空間，
一點一點的加入自己的元素，
目前分類：Rakesh's廚房週記 (155)
- Dec 08 Wed 2010 16:29
好食季節料理
- Sep 27 Mon 2010 22:41
秋日好食。魚生湯
秋天應該已經走到中間了!
(中秋節都過了~)
天氣還是熱阿!!!秋老虎的威力驚人!!!
好在晚上還有點涼爽~
這樣的天氣正好喝上一碗溫溫的湯啦!
(要介紹就介紹，廢話一堆!)
今天跟大家介紹這碗很簡單的湯!
這是Rakesh茅塞頓開的時候在嘉義的餐廳喝到的!
- Aug 23 Mon 2010 09:20
生活中細微的小美好。德國豬腳炒飯
Rakesh把自己的書桌安排在客廳的窗邊，
偶爾的早晨，陽光會透過窗紗踏進來，
溫柔的光影構成一種生活中細微的小美好，
在這樣的窗邊寫網誌是種幸福!
大家偶而會有去餐廳吃飯結果剩下一些菜，
丟掉可惜拿回家又不想只是熱來吃的情況吧!?
這次家庭聚餐就發生了烤豬腳吃不完的情況，
在冰箱放了一晚，決定作個德國豬腳炒飯處理掉!
- Aug 05 Thu 2010 21:37
有菜有肉才夠味。雞肉料理
自從開始接觸蔬食料理之後，
就開始接觸一下自己以往比較少接觸的食材，
也發現其實蔬菜和肉類真的是相輔相成阿!
今天要特別的介紹一下西洋料理常用到紅蔥頭和磨菇，
老實說，Rakesh也搞不懂到底紅蔥頭和蒜頭或洋蔥有什麼不同，
不過這幾次拿紅蔥頭來入菜就被它特殊的氣味給征服了!
另外，就是常常在西餐裡看到的磨菇，
磨菇加點橄欖油炒起來的味道一整個就和香菇不同，
再和紅蔥頭混在一起真的就是人間美味!
- Jul 17 Sat 2010 20:10
別再說我不吃蔬菜。Rakesh的蔬食料理
打從Rakesh開始在網誌上分享料理心得後，
就不時被HIGH LIGHT少吃肉救地球，
阿~沒辦法，Rakesh就是個無肉不歡的人，
而且對Rakesh來說蔬菜不就是炒一炒沒啥學問!
呵~這兩個理由都是藉口，多吃蔬菜真的事有益健康啦!
而且最近一陣子在公司吃素食發現其實蔬菜也有很多不同的作法勒!
只是要Rakesh完全不吃肉是不可能的事，
所以還是來試試做個蔬食料理吧!
- Jun 21 Mon 2010 00:01
超簡單料理。蒜香豬排燉飯
- May 27 Thu 2010 23:54
簡單做料理。鴨賞兩吃
台灣真的是一個寶島，也是一個美食之島!
每個地方都有它的特色美食和產品，
今天Rakesh要來好好介紹一下想到宜蘭就會想到的"鴨賞"!
"鴨賞"真是一個好東西，就像香腸臘肉一樣，
都是前人的智慧結晶，讓食物可以長久保存的好方法!
這天同事從宜蘭回來，順道幫Rakesh帶了一包用甘蔗煙燻的鴨賞，
真是讓Rakesh太感動啦!
光在真空包裝裡，濃厚的煙燻味就一直不斷的竄出刺激Rakesh的味蕾!
- May 08 Sat 2010 14:15
簡單做料理。鮮蝦干貝義式薄脆PIZZA
- Feb 22 Mon 2010 21:52
簡單做料理。蕃茄海鮮義大利麵VS西班牙海鮮燉飯
A. 蕃茄海鮮義大利麵?
B. 西班牙海鮮燉飯?
今天你想吃哪一道?
很久沒做相同食材的料理比拼了!!
在Rakesh的本命年一開始當然得先來個料理比拼啦!
這次的食材有: 奶油，草蝦仁，透抽，大文蛤，生干貝，蘆筍，玉米筍，白酒~
- Feb 21 Sun 2010 15:20
稍縱即逝的CREAM
還記得Rakesh過年前買的新玩具:
"Rakesh的新玩具。傳說中可以煮出CREAM的摩卡壺"?
今天趁著天氣不錯，拿出來煮咖啡來好好享受享受~
順便看看是不是真的如傳說中,可以煮出CREAM!!??
【失敗的RUN1】
STEP1: 下壺裝水=>沒仔細研究就加了八分滿的水，
STEP2: 裝上填上咖啡粉的座=>咖啡粉不夠滿，
- Feb 09 Tue 2010 23:50
Rakesh的新玩具。傳說中可以煮出CREAM的摩卡壺
這是一篇超級不專業的開箱文!
話說今天收到兩個箱子，很奇怪的是明明是一起買的，
結果兩個箱子分成兩個不同的貨運公司送來!
箱子已經打開的原因是因為Rakesh公司超級森嚴的門禁要求打開來檢查的!>_<
害我失去了開箱的樂趣~可以從箱子知道這是和咖啡有相關的用品!
先來打開上面的箱子，裡面竟然還有另外一個箱子，
真搞不懂為什麼要這麼浪費弄了這麼多的箱子>_
- Feb 04 Thu 2010 23:00
偶而放縱又何仿。漢堡餐
隨著時代的進步，現代人越來越講究生機飲食，
最好的食物最好是少油少鹽，人工添加物能省則省~
Rakesh雖然還是抗拒不了肉類的誘惑，在做料理的時候也慢慢學著阿基師，
用簡單的方法，利用自然的調味料去提出食材自然的美味~
不過，還是偶而還是會想放縱一下吃點油炸物!
這一天就做了漢堡來當早午餐，還炸了COSTCO買來的薯條當配菜!
【炸薯條】
- Feb 02 Tue 2010 23:39
簡單做料理。嫩烤羊肩排
Rakesh還滿愛吃羊排的，只是不喜歡羊騷味太重的羊排，
所以到餐廳吃飯都對羊排又愛又恨!
雖然每次Rakesh的羊排料理都頗受好評~
但是每每到好市多，看到羊排還是拿起又放下~
三個小男孩來家裡那一天，(誰來晚餐~三個小鬼吵過一個菜市場)
Rakesh豁了出去，鼓起勇氣拿了一包羊肩排回家!
也讓前同事Melody生平第一次吃到了羊排!還好沒讓她對羊肉產生陰影!
- Jan 26 Tue 2010 23:00
簡單做料理。羅宋湯
最近天氣變化真大，突然的又冷了起來，
來碗熱熱的湯吧!?
【羅宋湯】
料理重點:
1. 蕃茄的分量要夠，
2. 一定要加阿基師密傳的秘密醬料，答案就在食譜中
- Jan 26 Tue 2010 00:15
裘媽的棉花糖地瓜派
話說去年聖誕節那天去裘裘家作客，(詳見09年聖誕PARTY在裘裘家)
吃到了裘媽每年做一次的棉花糖地瓜派，大為驚艷，
便跟裘媽問了作法，沒想到還真是容易!
只要三個步驟就可以完成了!看完之後就去買材料回來做吧!?
(拜託~大半夜的你要叫人去哪買材料?)
【棉花糖地瓜派】
材料: 地瓜數條，鮮奶油，葡萄乾，棉花糖
作法: 1. 將地瓜蒸熟後去皮壓成泥，加入1/3份量的鮮奶油拌均勻，(地瓜泥:鮮奶油=3:1)
- Jan 25 Mon 2010 00:15
誰來晚餐~三個小鬼吵過一個菜市場
作菜給人吃，最快樂的莫過就是看到這個表情，
可惜的是，祐祐這小鬼吃的是他老母帶來的草莓>_<~
每次Rakesh讓朋友來家裡吃飯後，就心想不要再有下一次了，
不過，過一陣子還是又答應讓人來家裡吃飯，
這次還發現~原來，不止三個女人等於一座菜市場，三個小鬼比菜市場還熱鬧~
先介紹今天的餐點，如果大家對哪一道菜有興趣，請耐心等待，
這一周會慢慢的公開食譜，
麵包: 香草麵包
- Jan 21 Thu 2010 22:51
簡單做料理。竹筴魚兩吃(同場加映:蒜香四季豆)
Rakesh還滿喜歡吃魚的，只是魚料理起來不大容易，
畢竟對每一種魚適合的料理方式，Rakesh還是一竅不通!!!
不過自從發現了媽媽魚之後，每個包裝上都會特別註明每一種魚適合的料理方式，
這樣讓Rakesh可以不用花時間在網路上孤狗料理方式~真是太方便了!
以今天要料理竹筴魚來說，標籤上就註明了適合紅燒，油煎和煮湯~
不過今天Rakesh要料理的方式是鹽烤和紅燒!
【鹽烤竹筴魚】
材料:竹筴魚一尾，鹽，胡椒，蒜頭，米酒
- Jan 13 Wed 2010 00:00
Rakesh's香辣雞翅腿
Rakesh這個週末做了一件蠢事，
花了一點功夫做了一魚兩吃，
沒想到一個不留神還沒下載到電腦就把照片給砍了!
唉~這都怪天氣太冷了<=這禮拜天氣不是很好嗎?蠢就蠢還找錯藉口~@_@
安撫因為食物受傷的心理，最好的方法當然還是食物啦!
就來做個香辣雞翅腿來當下午茶吧!
【香辣雞翅腿】
- Jan 10 Sun 2010 17:39
不一樣的鬆餅-比利時列日鬆餅
話說這天很羨慕的看著小熊一家被邀請去參觀鬆餅製作
"第1128天...【甜點】元樂比利時列日鬆餅專賣店 之 鬆餅好好玩"
才發現原來除了用麵糊還有另一種作鬆餅的方法，
Rakesh馬上找出塵封已久的鬆餅機，
上網找到列日鬆餅的食譜來試試!
【比利時列日鬆餅】
材料: (大約12顆)
A: 雞蛋X2，砂糖 40g， 食鹽 2g
- Jan 05 Tue 2010 22:00
簡單做料理。醬燒骰子鮪魚肚排
前陣子Rakesh再信箱裡看到一張傳單，
原來有家專賣海魚的魚超商"媽媽魚"在Rakesh家附近開張了!
Rakesh有天臨時起意過去一探究竟，
因為沒帶相機，所以沒有真相只能用筆述~
整家店面非常的簡潔明亮，裡面躺著一個個的冷凍櫃，
冷凍櫃裡滿滿都是從海裡撈起馬上極速冷凍的海魚，當然還有明蝦蟹類，
所有的魚類都已經清理分裝好成不同大小的真空包裝，
可以依各個家庭的需求購買，真是太方便了!
