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Rakesh作過不少麵類的料理,先來個大回顧吧!!!!
涼麵:泰式牛肉涼粉,
義大利麵: 肉醬義大利麵,南瓜咖哩義大利寬麵,蝦醬海鮮義大利麵,焗海鮮麵捲,蕃茄雞肉千層麵,
香腸培根蝴蝶麵,什錦雞肉燴麵.蒜味白醬雞肉千層麵,蒜味透抽寬麵,青醬義大利麵
湯麵: 排骨酥麵,
現在再加上這一道蕎麥麵,麵的版圖就只缺炒麵了!!!!
[蕎麥麵]
材料: 蕎麥麵,醬油,味碄,柴魚粉,水
作法:
1. 蕎麥麵醬:兩大匙味碄煮沸加入醬油兩大匙.保持微沸,加入四大匙水,和一茶匙柴魚粉關火放涼
(這個就是無敵日式醬汁,做生菜沙拉或水波蛋等日本料理都很好吃)
2. 水煮沸放入蕎麥麵,煮軟撈起用清水洗呈盤
3. 食用時,可以在麵上灑上海苔絲或海苔粉,醬汁內加入芥末!
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