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自從新竹的COSTCO開張後,
好像滿坑滿谷的新竹人都跑到裡面購物~
每每只要十點過後,就呈現人山人海的景象,
所以如果要去補充冰箱的庫存,就非得早點起床,早點進場!
今天去COSTCO的目標是牛,豬絞肉,馬鈴薯和洋蔥,
不意外的順便帶了嫩牛肩肉,小羊排和蕃茄,水梨,
還買了牛肉捲和幾片PIZZA回家拜地基主.
(你沒看錯,Rakesh就是台到逢年過節都會拜地基主,
只是不知道地基主公婆吃這洋玩意兒會怎麼想......^_^)
短短幾十分鐘,也花了兩千多塊,
難怪花蓮的管家婆書琴會說~男生進市場就是快狠準毫不留情!!!
牛,豬絞肉和馬鈴薯的目的是準備九月中要用的漢堡排.
根據Rakesh的料理教科書,
一般用來作漢堡排都是用土司或麵包泡牛奶作為黏著,
不過因為九月中的小客人JOSH可能有麸質過敏症,
所以還是避免用麥類製品,所以改用馬鈴薯~
至於漢堡排不是只要用牛或豬絞肉其中一種?
根據料理教科書和Rakesh的實驗結果,
2:1的牛肉和豬肉的比例作出來的漢堡排是最好吃的!
[漢堡排]
材料: 牛絞肉400g,豬絞肉200G,洋蔥半顆,馬鈴薯1顆,奶油.鹽1茶匙,胡椒適量,薄鹽醬油一匙,
雞湯塊 (約四片的分量,不過你知道的COSTCO什麼都很大量,
所以Rakesh一次就做了9倍的分量,先弄好分成一片一片放進冷凍可以放上兩個月)
作法:
1. 洋蔥切末,不要切得太細會失去口感,用奶油煎黃放冷備用.
2. 馬鈴薯去皮,煮熟捏碎放冷備用.
3. 雞湯塊加一大匙煮馬鈴薯的水備用
4. 將牛絞肉,豬絞肉,洋蔥,馬鈴薯泥,和雞湯塊混合攪拌均勻,加入鹽,胡椒,薄鹽醬油拌到肉有粘性,捏成圓形壓扁(中間的地方捏薄些......)
5. 用平底鍋加少許油,將捏好的漢堡排放入一面煎幾分鐘就可以呈盤了!
來個切面秀吧!?
應裘拔要求(＊1Y11M7D＊ 桃園。班格斯美式碳烤牛排餐廳),同場加映~
[三分熟嫩肩牛排佐香蒜日式醬汁]
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