Rakesh's 生活週記

 
 
最近,Rakesh做雞腿排做到一整個上癮的地步~
雖然原味就已經很簡單又好吃,
不過如果繼續再做一樣的乾煎雞腿排,就是退步了!
就像某位先聖說的"學而實習之,不進則退~"
所以就得因應客人的要求,來點變化~上菜囉!

[茄醬]
材料: 牛番茄,洋蔥.鹽,起司,蕃茄醬,橄欖油,綜合香草
作法:
1. 在牛番茄底部畫上十字刀,放入沸水30秒撈起放在冷水中去皮,
2. 牛蕃茄,洋蔥切丁,
3. 熱鍋放入橄欖油將洋蔥炒出香味,在放入綜合香草,蕃茄丁和一大匙蕃茄醬拌炒,
4. 加點水再拌入起司粉,鹽巴就完成了!

茄醬弄好之後可以放涼冷藏起來,之後要煮義大利麵或當沙拉醬都很方便!

[茄醬焗雞腿排]
材料:雞腿排,茄醬,鹽,胡椒粉,蕃薯粉,起司粉
作法:
1.雞腿排用鹽和胡椒粉略醃沾上番薯粉,兩面煎酥即可(裡面可以不熟)
2.烤盤塗上油,將茄醬淋上,在灑上起司粉(應該要用乳酪絲,因為用完了所以用起司粉代替)
3.放入預熱過的200度烤箱烤15分就完成了!

[茄醬煨娃娃菜]
材料: 娃娃菜.茄醬,雞高湯
作法:
1. 娃娃菜切去頭部,對半切開
2. 放入煮沸的雞高湯煨五分鐘.
3. 擺盤淋上茄醬就完成了!
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單眼相機拍起來的質感和一般的數位相機差別十分的明顯,
對焦的位置稍有不同.照出來的感覺就差很多!!!!
要更加油的研究一下,期待自己能照出好作品~