Rakesh's 生活週記

今年的第一個輕颱蓮花來了!
雖然新竹目前還無風無雨~不過天氣熱熱悶悶的!
這樣的天氣讓人感覺沒什麼食慾,
不過飯還是要吃,所以就來做個很久沒做的菜色~三杯雞!
香香略帶點辣的口感讓Rakesh多吃了一碗飯!

[三杯雞]
材料: 雞腿三隻,辣椒,薑,蒜頭,九層塔,香油,麻油,酒,醬油,醬油膏,糖
作法:
1. 薑切片,蒜頭剝皮,辣椒切片(部分去籽),雞腿切塊備用~
2. 將三匙酒,兩匙醬油,一匙醬油膏,三匙糖混合備用,
3. 用少許油煎酥雞皮撈起備用,
4. 利用煎出來的雞油加一匙麻油爆香薑片,辣椒和蒜頭~
5. 將表面煎過的雞塊放入拌炒,倒入2的佐料,再加少許水煮沸蓋上鍋蓋悶燒~
6. 陶鍋燒熱,放些許香油將九層塔放入,將略為收汁的雞腿肉倒入上面放上九層塔再續悶,鍋蓋嗆酒就完成了!

這次的作法和以前有做過一些調整,
吃的時候的辣味讓人覺得很舒服,
但是吃完後卻又開始感覺嘴唇辣了起來,
人家說喝好茶是自然回甘,
難道好吃的三杯雞也是自然回辣?