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最近迷上了周日由仔仔和侯佩岑主演的偶像劇"美味關係"
喜歡看是因為那是以料理為主題的偶像劇
最近的一集侯佩岑所扮演的"百惠",
為了她心儀的對象做了舒芙蕾這道甜點~
讓我也想試試看~
翻了翻網頁上的食譜,
才發現舒芙蕾有兩種~
一種是用烤箱烤出的稍縱即逝的美味
另一種是不用烤箱口感像冰淇淋的冰鎮舒芙蕾
兩種我都試作過了~
第二種失敗了就不搬上檯面見人囉!
吃了做好的舒芙雷才知道為什麼被稱為稍縱即逝的美味
因為雖然外表看起來像蛋糕的舒芙雷
其實裡面包著的是溼滑口感像布丁的內餡
在溫度下降時蓬鬆的外皮就會不斷的萎縮
所以一定要現做現吃!!!
材料: (因為是試作,所以只有一人份,後來很慶幸只有做一人份)
蛋奶醬:
蛋黃一個 糖20g-->建議可以減少一點
低筋麵粉7g 牛奶50cc 萊姆酒15cc
主體: 蛋白一個
作法:
將牛奶加熱, 加入混合後的蛋黃,糖和低筋麵粉繼續加熱攪拌3分鐘
熄火倒入萊姆酒混合靜置放涼就完成蛋奶醬,
要用保鮮膜覆蓋以免表面變硬~
蛋白打到溼性發泡後與蛋奶醬拌勻,
模具抹油,周圍灑上糖粉,
倒入混合的蛋白糊至八分滿,
烤箱180C隔水加熱20分鐘到表面隆起像香菇頭
取出灑上糖粉就完成囉!!!!!
切記,一定要馬上吃喔~
她縮小的速度可是迅急不如掩耳的!!!!
在嘴裡的感覺也是稍縱即逝的~
感覺什麼都沒吃ㄧ樣!!!
喜歡看是因為那是以料理為主題的偶像劇
最近的一集侯佩岑所扮演的"百惠",
為了她心儀的對象做了舒芙蕾這道甜點~
讓我也想試試看~
翻了翻網頁上的食譜,
才發現舒芙蕾有兩種~
一種是用烤箱烤出的稍縱即逝的美味
另一種是不用烤箱口感像冰淇淋的冰鎮舒芙蕾
兩種我都試作過了~
第二種失敗了就不搬上檯面見人囉!
吃了做好的舒芙雷才知道為什麼被稱為稍縱即逝的美味
因為雖然外表看起來像蛋糕的舒芙雷
其實裡面包著的是溼滑口感像布丁的內餡
在溫度下降時蓬鬆的外皮就會不斷的萎縮
所以一定要現做現吃!!!
材料: (因為是試作,所以只有一人份,後來很慶幸只有做一人份)
蛋奶醬:
蛋黃一個 糖20g-->建議可以減少一點
低筋麵粉7g 牛奶50cc 萊姆酒15cc
主體: 蛋白一個
作法:
將牛奶加熱, 加入混合後的蛋黃,糖和低筋麵粉繼續加熱攪拌3分鐘
熄火倒入萊姆酒混合靜置放涼就完成蛋奶醬,
要用保鮮膜覆蓋以免表面變硬~
蛋白打到溼性發泡後與蛋奶醬拌勻,
模具抹油,周圍灑上糖粉,
倒入混合的蛋白糊至八分滿,
烤箱180C隔水加熱20分鐘到表面隆起像香菇頭
取出灑上糖粉就完成囉!!!!!
切記,一定要馬上吃喔~
她縮小的速度可是迅急不如掩耳的!!!!
在嘴裡的感覺也是稍縱即逝的~
感覺什麼都沒吃ㄧ樣!!!
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