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一直很喜歡吃蛋糕~也覺得會做甜點的人很厲害~
之前曾嘗試過奶酪,布丁,戚風蛋糕~
不過結果都不理想~戚風蛋糕變成淒風蛋糕~~~
也體會到做甜點和一般料理的不同~
比例是很重要的一件事~~
經過淒風蛋糕事件後~鼓起勇氣改作海綿蛋糕~
在網路上查到了以下的RECIPE:
海綿蛋糕
蛋黃糊：
蛋黃 4個
糖 40克
沙拉油 3大匙
牛奶 4-6大匙
低粉 120克
發粉 1/2小匙
蛋白糊：
蛋白 4個
糖 80克
作法：
蛋白、黃分置兩個盆內
蛋黃內慢慢加入糖並攪拌到 顏色稍白後，慢慢加入油和 奶，要均勻才可在加第二匙
麵粉和發粉篩入2內，不可 過渡攪拌的拌勻
蛋白和裝的容器、工具都不可以有蛋黃、油、水，打蛋白到成泡沫後再分次加 糖，打到硬性發泡
將3拌入4內，不可太過渡的攪拌均勻
9吋模塗油，倒入麵糊。
輕震輕摔幾下，震出氣泡就可以放入預熱到175度的烤箱內烤35分鐘
成果如下:
滿綿密的也不會太甜~只是感覺比較濕~應該是蛋白打得不夠硬~
我會繼續努力的~~~哈哈哈~~~
後記: 蛋糕放進冰箱後~變得更美味囉~
只是很驚訝的是~這樣不甜的蛋糕~ 裡面就有120g的糖~ 熱量應該超高吧~~
哈哈哈~~~ 戚風蛋糕和海綿蛋糕有何不同? 戚風的感覺是蓬鬆~ 海綿的感覺是綿密~
不要問我提拉米蘇和這兩種的差別~ 因為基本上提拉米蘇不是蛋糕~~~~
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