自從開始接觸蔬食料理之後，
就開始接觸一下自己以往比較少接觸的食材，
也發現其實蔬菜和肉類真的是相輔相成阿!
今天要特別的介紹一下西洋料理常用到紅蔥頭和磨菇，
老實說，Rakesh也搞不懂到底紅蔥頭和蒜頭或洋蔥有什麼不同，
不過這幾次拿紅蔥頭來入菜就被它特殊的氣味給征服了!
另外，就是常常在西餐裡看到的磨菇，
磨菇加點橄欖油炒起來的味道一整個就和香菇不同，
再和紅蔥頭混在一起真的就是人間美味!
【磨菇雞胸肉燉飯】
正統燉飯很麻煩，所以教大家偷吃步，
少放點水煮白飯把飯煮硬一點再放進醬汁裡翻拌，就能夠達到外表軟米心帶點硬的口感!
材料: 紅蔥頭一顆，磨菇數朵，雞胸肉兩片，芥藍菜一把，胡椒少許，鹽少許，白酒一匙，白飯
作法: 1. 紅蔥頭去皮切碎，磨菇蒂切碎，磨菇頭切片，雞胸肉一片表面切花加上鹽胡椒略醃，另一片切碎備用
2. 用少許橄欖油熱鍋煎熟雞胸肉備用
3. 同鍋放入紅蔥頭和磨菇蒂碎末炒香，放入雞肉碎炒熟，加入一匙白酒，放入白飯拌煮收汁加少許鹽胡椒調味
4. 芥藍菜梗去皮，用鹽沸水燙熟墊底放上燉飯，在擺上雞胸肉就完成了!
【蔬菜雞腿捲】
這道菜雖然看起來費工，可是其實很簡單啦!!!
材料: 甜椒，芥藍菜，紅蔥頭一顆，磨菇數朵，胡椒少許，鹽少許，白酒一匙，雞腿
作法:
1. 甜椒放在瓦斯爐上用大火把表皮烤焦馬上包在保鮮膜內靜置數分鐘後仔細剝去焦皮切條狀備用
2. 紅蔥頭和磨菇切碎，用橄欖油炒香加入少許鹽胡椒備用
3. 鹽水川燙芥藍菜葉撈起榨乾，淋上檸檬汁備用
4. 雞腿去骨攤平，鋪上紅蔥磨菇醬擺上芥藍菜甜椒絲捲起用牙籤串住
5. 加熱少許奶油，放入雞肉捲將皮煎焦黃放入烤箱烤15分鐘就完成了!
下面這道菜就不詳細介紹，總之就是紅蔥磨菇醬多吵了些，
甜椒也剩下多一些，然後冰箱裡還有一些有的沒的蔬菜就炒在一起!
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