Rakesh's 生活週記

打從Rakesh開始在網誌上分享料理心得後，
就不時被HIGH LIGHT少吃肉救地球，
阿~沒辦法，Rakesh就是個無肉不歡的人，
而且對Rakesh來說蔬菜不就是炒一炒沒啥學問!

呵~這兩個理由都是藉口，多吃蔬菜真的事有益健康啦!
而且最近一陣子在公司吃素食發現其實蔬菜也有很多不同的作法勒!
只是要Rakesh完全不吃肉是不可能的事，
所以還是來試試做個蔬食料理吧!

蔬食料理和素食有什麼不同?
蔬食料理是以蔬菜為主的料理，不像素食一樣對洋蔥，蒜頭之類的有禁忌!
也就是說，還是有肉啦~只是比較少而已!
說到底，還是想吃肉啦!

【蔬菜烤串】
材料: 所有你想吃的蔬菜，雞腿肉，
調味料: 橄欖油，黃芥末，檸檬汁，醬油，鹽，黑胡椒，洋蔥，蒜頭
作法: 1. 雞腿肉用鹽和黑胡椒稍微醃製，皮面朝下將表面略煎
2. 混合黃芥末，檸檬汁，醬油(2:4:1)，鹽，橄欖油，黑胡椒，洋蔥，蒜頭，將蔬菜切塊放入靜置
3. 雖然說叫做烤串事實上是用煎的比較好控制熟度，把蔬菜和雞腿肉串起來，放進條紋烤盤煎到表面略焦就可以囉!
4. 起鍋之後上面在灑上黑胡椒!


【焗烤胡瓜茄子】
材料: 胡瓜，茄子
調味料: 碎蕃茄醬，洋蔥，蒜頭，焗烤用起司絲，鹽，橄欖油
作法: 1. 胡瓜，茄子切片備用
2. 用橄欖油將茄子略煎備用，用同一個鍋炒香洋蔥和蒜頭，倒入一大匙的碎番茄醬加點水就是茄醬
3. 烤盤底部先放上茄醬，再疊上胡瓜和茄子片，再將剩下的茄醬倒入，
4. 灑上起司絲放入烤箱180烤20分鐘就完成了!

Rakesh其實對茄子有恐懼，只敢吃炸的茄子，沒想到這樣子做的茄子Rakesh還滿愛的!
 

【清江菜燉飯】
材料: 清江菜，白飯，蛋
調味料: 鹽，洋蔥，蒜頭，醬油，橄欖油，高湯
作法: 1. 洋蔥和蒜頭切末，用橄欖油爆香，放入切末的青江菜加入一大匙高湯和少許鹽
2. 將煮得比較硬的白飯放入翻拌燉煮淋上一小匙醬油上色
3. 煎顆蛋放在飯上就完成了!