Rakesh's 生活週記

 
Rakesh上回在歐歐小館吃過好吃的莎莎醬PIZZA後，
就一直在想這樣中間膨起PIZZA到底是怎麼做的!
陰雨綿綿的這一天，Rakesh突然有個靈感，
如果疊兩層餅皮中間塗上油或許可以達到這樣的成效~

【鮮蝦干貝義式薄脆PIZZA】
材料: 干貝數顆，蝦仁數隻，蒜頭，起司，综合洋香菜，鹽，白酒，黑胡椒，
PIZZA麵糰(高筋麵粉250g，橄欖油12g，酵母粉2g，開水140g，鹽2.5g，糖2.5g)
作法:
1. 用攪麵機將高筋麵粉250g，橄欖油12g，酵母粉2g，開水140g，鹽2.5g，糖2.5g混合攪拌鬆弛30分鐘
2. 干貝切片，蝦仁去腸腺，蒜頭切末備用
3. 用少許油爆香蒜頭加入蝦仁和干貝片略炒灑上少許鹽,胡椒一匙白酒關火灑上洋香菜備用，
4. 將麵糰切半，桿圓塗上一層橄欖油(邊邊不要塗)對半折起邊緣捏緊備用，
5. 將麵皮上先塗上3的汁在擺上配料,均勻灑上起司放入220C烤箱上下火烤25分鐘就完成了!
  
  
 
這餅皮在烤的過程中果然像Rakesh預期的像吹氣球一樣的膨脹起來!
讓Rakesh好高興,雖然有一個很快就消氣了!
可是咬開來還是可以看到兩片餅皮分開的樣子!
果真料理還是可以靠點創意的!
 
這樣的薄皮吃起來味道滿特別的!找個機會試做看看吧!