Rakesh's 生活週記

 
Rakesh還滿喜歡吃魚的，只是魚料理起來不大容易，
畢竟對每一種魚適合的料理方式，Rakesh還是一竅不通!!!
不過自從發現了媽媽魚之後，每個包裝上都會特別註明每一種魚適合的料理方式，
這樣讓Rakesh可以不用花時間在網路上孤狗料理方式~真是太方便了!
以今天要料理竹筴魚來說，標籤上就註明了適合紅燒，油煎和煮湯~
不過今天Rakesh要料理的方式是鹽烤和紅燒!
 
【鹽烤竹筴魚】
材料:竹筴魚一尾，鹽，胡椒，蒜頭，米酒
作法: 1. 蒜頭去皮切半，將竹筴魚側面劃幾刀，從肚子劃開，
2. 混合蒜頭，鹽，胡椒和米酒塗抹魚的表面和內側
3. 烤盤放上少許油將蒜頭墊在魚的下方放進烤箱160C烤15分鐘就完成囉!
 
很簡單吧!?這樣的料理方式可以很簡單的把海魚的鮮甜味帶出來!
不過，發現紅燒的味道也很棒!

【紅燒竹筴魚】
 
材料: 竹筴魚，蒜頭，豆瓣醬，醬油，米酒，魚露，蔥，糖
作法: 1.蒜頭切片，蔥切蔥花，竹筴魚表面劃十字
2. 用少許油熱鍋，將魚輕輕滑入兩面略煎起鍋備用
3.放入蒜頭略煎， 混合一匙豆瓣醬，一小匙低鹽醬油，一匙米酒，一小匙魚露，一匙糖，一匙水倒入煮沸
4. 將魚輕輕滑入鍋內，用湯匙在表面淋上醬汁燉煮五~十分鐘灑上蔥花略煮就完成了!
 
 
微辣帶點鮮甜的口感可以吃上好幾碗飯!

今天你想吃哪一道?
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同場加映: 蒜香四季豆
 
材料: 四季豆，現磨黑胡椒，現磨海鹽，蒜頭，油，水
作法: 1. 四季豆去絲切段備用，蒜頭切片，
2. 煮滾水加上一匙鹽將四季豆放入燙一分鐘撈起，用少許油煎蒜片到焦黃撈起備用，
3. 倒入四季豆拌炒再磨上海鹽和黑胡椒翻拌灑上蒜片就完成啦!