其實事實上是Rakesh懶得分開擺盤啦!!!
就請各位看官包含包含啦~
今天的食材依然是來自於什麼份量都很多的COSTCO,
說起梨子是Rakesh最喜歡的水果之ㄧ,
不會太甜爽脆的口感真得比蘋果好上太多囉!!!
難怪會被稱上百果之宗~
根據網路爬文的結果,梨子還有以下這麼多功效哩!!!
---------------------------------------------轉載自"百果之宗-梨子"---
百果之宗的營養秘密
就營養學的角度，梨子富含了維生素C、維生素B以及膳食纖維，含水量更高達89.3，可說是一種天然優質的飲料。且含有醣類、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成分。對於保護細胞、增強白血球活性，維持肌膚彈性與光澤，以及傷口癒合等都有助益，其豐富的膳食纖維及果膠，促進大腸代謝的生理作用，能預防便秘，以及降低膽固醇。
醫學角度而言，臺北市立聯合醫院中醫院區醫師羅國正表示：梨子生吃可清肺之熱，煮熟後食用可滋五臟之陰，具有潤肺、消痰、止咳、清心的功用；對於平時喜吃燥性食物，且常覺得口乾舌燥、喉嚨有積痰等症狀者，食用梨子具有清解的作用。而針對秋天偏乾燥的氣候，較易出現的唇乾口渴，咽乾鼻燥、咳嗽無痰、皮膚乾澀等所謂的秋燥症狀，梨子更是有獨特的療效，不僅能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便，還可以解大便乾結之症。羅國正醫師建議，若是久咳不癒或者肺熱者，可以用蜂蜜與梨熬成梨膏糖來吃，可緩解症狀。如長時間使用喉嚨工作者，如歌手或者講師等，建議可以將梨單獨以水煮熟了吃，能增加津液、滋養咽喉，是非常好的養聲食品。
食用梨子的禁忌
任何食物都不宜過量，梨子當然也不例外，羅國正醫師建議若非特殊情況，每天以1顆為宜，因為梨子性寒涼，若是一下吃太多，容易造成脾胃的傷害，再者食用梨子後，也不宜吃太多其他生冷的食物，或者喝太多的開水，避免造成腹瀉的情況。而寒性體質者以及正受胃寒或腹瀉之苦的人都不宜食用梨子，糖尿病患者也不宜攝取過多，以避免血糖過高。
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看完梨子的營養成分之後,就來看看Rakesh怎麼用梨子做菜吧!!!
[嫩肩牛排佐紅酒梨醬附茄醬洋蔥螺旋麵]
材料: 嫩肩牛排一塊,梨子半顆,紅酒一杯,海鹽,胡椒少許,洋蔥半顆,茄醬兩大匙,螺旋麵一把,奶油一塊
作法:
I.嫩肩牛排: 請參照"嫩肩牛排佐香蒜日式醬汁"(今天的熟度大約五分熟)
II.紅酒梨醬:
1.梨子去皮去子切片,洋蔥切絲備用
2.就著煎牛排的鍋子炒黃洋蔥,再倒入紅酒一杯
3.放下梨子煮五分鐘用少許鹽巴調味就可以淋在切片的牛肉上!
III.茄醬洋蔥螺旋麵:
1. 煮沸大鍋水,加入大把鹽,將螺旋麵放入煮,淋上橄欖油滾水煮十分鐘
2. 將平底鍋燒熱,放入奶油,待變成略帶咖啡色放入洋蔥絲炒黃
3. 將茄醬放入平底鍋,加入煮麵的鹽水一大匙,在撈起螺旋麵放入拌炒就完成囉!
如果覺得Rakesh這道菜有參考價值,就請不吝給個"推"吧!
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