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Rakesh比較少接觸的肉類,有鴨肉,鵝肉和今天的小羊排,
一則是食材取得不易,一則是因為不大有機會吃到這樣的料理,
比較難靠食譜想像出應該有的味道!
(有吃到也是台式的烤鴨,鵝肉攤和羊肉爐~這些處理起來還滿麻煩的!!)
於是,每每在超市看到羊排,都不敢伸手去帶回家<---真是孬!!!
這一次去COSTCO打獵,Rakesh終於鼓起勇氣,
獵了一排羊排回家,
翻翻食譜發現羊排的料理還真的不多咧!
只好用自己的感覺來做囉!!!
一般看到的羊排料理大多會用香料來去除羊騷味,
就決定簡單的用料理其它肉類料理的方法,
1.先用槌子溫柔的捶打,將羊肉打軟,
2.再用海鹽和胡椒略醃,接著裹上香料,
3.等奶油融化後,放入裹著香料的羊排,煎五分鐘等到表面出血水,翻面再煎五分鐘,擺在鐵架上備用~
4.就著煎羊排的鍋子,加入兩匙的茄醬,和一匙的水,沸騰後倒在盤底,再擺上酥皮軟心馬鈴薯塊和羊排,就大功告成啦!!!
(羊排底端可以裹上錫箔紙方便取用!)
最爽快的羊排吃法,莫過於直接抓起骨頭,
大大的咬上一口,恩~這樣的料理方式搭上茄醬軟嫩又沒啥羊騷味!
覺得Rakesh這道菜做得不錯,就請不吝給個"推"吧!!!
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