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Rakesh對雞肉料理真是情有獨鍾~不過大部分都是油煎再做些變化式,
雖然,把雞皮煎得酥酥的,也不是油炸的!不過為了健康還是別太常吃!!!
今天中午打算把老媽的肉粽拿來當午餐,就做份台式的沙拉來當配菜吧!!!
順便把上回做的茄醬當肉粽的佐料!沒有把茄醬再加熱過,
肉粽沾上冰冰涼涼的茄醬~口感很清爽!!再夾一口鹹水雞!真是一大享受!
[鹽水雞]
材料: 雞腿肉,小黃瓜,蒜頭,蔥花,胡麻油,胡椒,鹽,薑
作法:
1. 小黃瓜斜切,蒜頭切碎.蔥切成蔥花備用,
2. 將雞腿肉上面切淺刀紋,
3, 水滾放入鹽和薑,再將雞腿肉放入燙約十分鐘,撈起切快!
4. 放一點油.爆香蒜頭和蔥白,和小黃瓜略為翻炒~
5. 將小黃瓜和蒜,蔥白,鹽胡椒,胡麻油和少許雞湯拌勻淋在雞肉上就完成!!!!!
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