Rakesh's 生活週記

這禮拜Rakesh回去彰化老家,

一如往常,只要回到家~

就是有吃不完的東西,

這次回家的重點,

當然是我阿母的肉粽囉!!!

想當然爾,回新竹還是大包小包,

提了一大袋的補給品!

肉粽,雞捲,還有肉燥!!! (原本還有南瓜!只是太重了!拿不動!)

回到新竹馬上胃腸不舒服起來!!!真不該吃個不停~~所以晚上就弄點清淡的吃吧!!!


以往作馬鈴薯燉肉,都是日式的,醬油是少不了的!!!

腸胃不舒服還是別吃得太鹹, 就來做個義式的吧!!!

[馬鈴薯燉肉]

材料: 

洋蔥半顆, 馬鈴薯一顆,豬背脊肉一塊,

橄欖油一匙,柴魚粉一匙,鹽一匙,

洋香菜少許,水

作法:

1. 1/4顆洋蔥切末,1/4顆切段,馬鈴薯滾刀切塊,背脊肉切塊備用,

2.  橄欖油稍微燒熱(正常應該用奶油,但腸胃不舒服就用橄欖油來代替)

放入兩種洋蔥炒軟,

3. 再放入馬鈴薯和豬肉塊翻煎,加入覆蓋住材料的水煮沸關小火蓋上鍋蓋燉煮十分鐘,

4. 加入柴魚粉和鹽調味再蓋上鍋蓋燉煮到馬鈴薯鬆軟,灑上香菜末就上菜囉!!!

(可以淋上少許打發的鮮奶油可以添增風味!)