Rakesh's 生活週記

 
高麗菜為什麼叫高麗菜? 因為它是從高麗傳過來的?

還是因為它是"高"山上很美"麗"的菜?

不管如何,它是最常出現在餐桌上的菜,

一則因為它很便宜,一顆十幾塊就可以吃好久,

二則它的味道脆甜很好搭配,不管是煮個麵放幾片高麗菜,或是煮火鍋襯底,

真是一種便宜又好吃的菜!!!


不過,常常買高麗菜來都太大顆,常常吃不完放在冰箱放很久~

所以要多想些不同的料理方式才不至於吃膩,

高麗菜捲最常出現在關東煮裡,不過用得是魚漿,

今天想用绞肉來做高麗菜捲,

[高麗菜捲]

材料: 豬绞肉, 薑末, 胡椒粉, 鹽, 醬油, 蒜粉, 高麗菜

作法:

1. 用刀子在高麗菜根部切斷,就可以很漂亮的拿下高麗菜葉,取下四瓣用水清洗後,

    放在微波爐中火微波五分鐘就可以變軟,再用刀子把硬梗切下,

2.再取下一片切碎和豬绞肉, 薑末, 胡椒粉, 鹽, 醬油, 蒜粉和些許水用飯匙拌勻

   (用飯匙拌的好處是避免手溫將肉的油脂融化流失)

3.用少許油煎拌好的絞肉試試味道夠不夠再進行調味,

4,高麗菜攤平放上適量的絞肉包起(要包得緊實點,要不煮好後會塌掉)


煮法1-清蒸

與其說是用蒸的,應該說是用微波爐蒸,

將捲好的高麗菜蓋上保鮮膜,

放入微波爐以大火微波五分鐘.

就完成了~




煮法2-焗烤

將高麗菜捲放在烤盤中.

淋上用麵粉和牛奶炒成的白醬,

在灑上起司絲放入預熱200C的烤箱

烤15分就完成囉!!!




我在白醬中加入了蒸高麗菜捲的肉汁,

可以增添不少的味道!!!
　
不知道你們對哪一道比較有興趣?