煮海鮮料理最煩的就是,

留下一堆蝦頭蝦殼,

其實這都是美味的來源喔!!!

今天就來做做蝦醬湯頭吧~

材料:

蝦頭, 雞高湯

作法:

熱油鍋,放入蝦頭酥炸,炸到油變紅,就是蝦油,

將蝦頭濾出放入調理機打碎,

再將蝦油和打碎的蝦頭倒入雞高湯熬煮,

等冷卻後濾去凝結在表面的油膜~就完成了!


接著就利用蝦醬湯頭來做個義大利麵,

用煮沸的鹽水煮義大利麵,

另起一鍋將蝦醬湯頭煮沸,

放入海鮮,香菇並拌入些許麵粉,

煮至濃稠~將麵條放入續煮,

加入鮮奶,少許鹽,胡椒粉就完成了!!!!




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