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聖誕節快到囉~
不過當天不是假日,所以就趁著今天冬至來做個聖誕大餐吧!!!
[沙拉]
牛番茄切十字熱水川燙去皮切塊,
蘆筍,玉米筍川燙撈起泡冷水,
將美生菜,苜蓿芽,蘆筍與玉米筍擺盤
淋上番茄,檸檬汁,甜辣醬調和的醬汁
[前菜]
毛豆洗淨放入煮沸的鹽水中,
放入八角,轉中火煮十分鐘,
撈起瀝乾~熱鍋,用少許油爆香辣豆瓣醬,
放入蔥末伴炒,加入香油
關火將醬料與毛豆拌勻
[湯]
鮮蝦去殼,透抽切花,與蟹腿肉放入雞湯中燙至八分熟,
撈起擺盤~
蘆筍川燙,與蒸熟的馬鈴薯,雞湯放入果汁機打成液體,
放於鍋內加熱,加上一匙鮮奶油,
湯滾撈起淋於盤上,在淋上鮮奶油就完成了
[主菜]
牛肉以紅酒浸泡12小時,
鍋內放入有鹽奶油煮至起泡,
放入牛肉,切塊馬鈴薯兩面煎至微焦,
放於預熱至180度烤箱中烤十分鐘
翻面續烤十分鐘,
擺盤淋上肉汁,紅酒,鮮奶油調和醬汁
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