Rakesh's 生活週記

一向對麻辣的東西情有獨鍾~

天氣熱的時候,

吃個酸辣的涼拌青木瓜,

整個胃口就開囉!!!

天氣冷的時候,

當然是非麻辣鴛鴦鍋不可囉!!!


可是,自己一個人去吃麻辣鍋怎麼算都不划算,

就來道川菜料理~水煮牛肉吧!!!

材料:


花椒少許,油兩大匙,蒜末,辣椒,蔥末,醬油兩大匙,香油少許,辣油少許,

黃豆芽,牛肉,豌豆莢,米酒一大匙,太白粉少許,雞粉一小匙

作法:

1. 牛肉以醬油一大匙,米酒一大匙,太白粉少許醃置

2.下兩大匙油, 油熱下花椒粒用小火爆香倒出即為花椒油備用,

3. 以鹽水川燙黃豆芽撈起放於盤子底部襯底

4. 取一小匙花椒油起油鍋,下醃好的牛肉炒至肉微熟撈起放於黃豆芽上

5. 將其餘花椒油入鍋,爆香蒜末,辣椒,蔥末,下少許水,放入豌豆莢,

    水滾放入雞粉,醬油一大匙,香油少許,辣油少許(喜歡吃辣可以下多點)

6. 將滾燙的湯汁淋在牛肉片上就完成囉!!!


原本以為自己煮太多, 應該吃不完,

沒想到這道微麻微辣的菜這麼下飯!!!

連湯汁都喝光囉~~~也吃得滿頭大汗!!!