Rakesh's 生活週記

每個禮拜一.三.五麵包超人阿基師

和創意達人詹姆士,

總會來一場五星級料理秀,

總會用同樣的主食材來做出不同的料理,

今天看完五星級料理秀之後,

決定自己跟自己來場對決吧!

主題: 雞柳

目標: 一包雞柳做兩樣料理

菜色一: 快炒三絲(沒法像麵包超人那麼厲害可以取那麼好聽菜名)

材料: 高麗菜1/6顆切絲,紅蘿蔔(半根)去皮切絲,半包雞柳切細條,

 

調味: 辣椒切管,蒜頭切片,醬油,味碄,清酒(3:2:1混合)

作法:

1. 一小匙油爆香蒜頭辣椒,放下紅蘿蔔絲炒至油有點紅

2. 放入雞柳條吵到肉白,放下高麗菜絲快炒

3. 放入混合好的調味醬料翻炒,關火下幾滴白醋起鍋!



如果要有像士林夜市炒花枝的口感,

可以多放點白醋~

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泡菜雞肉丸湯

材料: 另外的半包雞柳剁成肉泥,另外的半根紅蘿蔔切丁,韓國泡菜



調味: 蒜末,胡椒粉,地瓜粉,香油,米酒,柴魚粉

作法:

1. 將雞肉泥,紅蘿蔔丁,蒜末,胡椒粉,地瓜粉,香油,米酒混合揉捏

2. 水煮沸,用湯匙挖起混合揉捏後的雞肉團成丸狀放入滾水中

3. 定型後,放入韓國泡菜,柴魚粉煮沸三分鐘就完成囉!



地瓜粉能夠讓肉丸有滑潤的口感,

韓國泡菜不宜加熱太久,

會失去爽脆的口感!

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老實說,這兩道菜都夠兩個人吃得飽飽的!

尤其雞肉丸湯三個人喝都不成問題~

在越來越冷的夜晚裡,

這樣一碗簡單的湯,

就足夠溫暖一整個夜!!!!!