一直很喜歡阿基師在節目上教人煮菜,
也買了好幾本他的食譜,
只是自己煮菜一向隨心所致~想怎麼煮就怎麼煮~
很少照食譜去作,不過阿基師的偷吃步真的幫不少忙!
這次為了讓新年有一個結束,
翻了翻阿基師的食譜,
看到了這道天恩羊排,下定決心真的要開始拜阿基師為師~
照著他的步驟,看看能不能讓我的廚藝有所長進~
買了羊排,蔥,蒜回家將蔥蒜和九層塔切末加入米酒,醬油和黑胡椒~
問題就來囉~要把菜汁擠近羊排~要怎麼擠阿~
算了用手擠一擠好囉~~~放進冰箱醃~~~~~~
時間14小時咻一下就過去囉~(阿基師說只要醃兩小時)~
哥賣來嘎你供掰掰囉~
不對,是要把羊排拿出來烤囉~把羊排放進烤箱~
開140度20分鐘,有點懷疑我師傅是不是寫錯~
這樣烤得熟嗎? 試試看再說~
在這等待的期間~當然不能閑著~
還有兩菜一湯要做勒~
先煮一鍋湯~再開一個油鍋(約兩湯匙)加熱到180度~
(大概啦!我才不敢把手放下去量)
把一半熱油到進切好的的蔥蒜辣椒末中爆香~
在加入白味增,味碄烏醋和鮪魚(罐頭)攪拌~
這時候水滾囉~把玉筍放進川燙五分鐘裝盤再把淋醬倒入!
簡單好吃的一道菜就完成囉!@_@
湯還滾著, 把香菇切片放入,在放入切成三角形的豆腐~
開小火~到湯有點沸騰~
放進柴魚粉一小匙,鹽一小匙, 幾滴香油和蔥花~嘿嘿~湯也完成囉~
拿出下午無聊切的紫高麗,沖好幾次水的洋蔥,豆芽~
放入一湯匙醬油,一湯匙味碄,兩湯匙梅醋和一點糖攪拌~
裝在盤子上~這時候噹~羊排烤好囉~
看看~果然時間不是很夠~(應該是沒預熱)~
先把肉汁倒出!再加熱個十分鐘吧~
這時候當然不能閑著~開個油鍋放一匙麻油,
蒜末和蒜頭切片爆香加入一匙醬油,把烤盤中的肉汁倒入!
這就是羊排的淋醬囉!
羊排烤好放入裝好生菜的盤子上~淋上醬汁!
今天的晚餐就大功告成囉!!!!
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