Rakesh's 生活週記

Rakesh還滿愛吃羊排的，只是不喜歡羊騷味太重的羊排，
所以到餐廳吃飯都對羊排又愛又恨!
雖然每次Rakesh的羊排料理都頗受好評~
但是每每到好市多，看到羊排還是拿起又放下~

三個小男孩來家裡那一天，(誰來晚餐~三個小鬼吵過一個菜市場)
Rakesh豁了出去，鼓起勇氣拿了一包羊肩排回家!
也讓前同事Melody生平第一次吃到了羊排!還好沒讓她對羊肉產生陰影!

【嫩烤羊肩排】
材料: 羊肩排，洋蔥，洋香菜，檸檬汁，鹽，胡椒

料理重點: 1. 羊排上白色的筋膜如果懶得去除記得要多劃幾刀
2. 不要客氣的大利槌打之後再溫柔的按摩!

作法: 
1. 羊肩排順著骨頭接縫切開，用刀仔細的在羊筋膜上畫刀
2. 用肉鎚鎚打肉片，或用掌心用力的按壓，
3. 灑上適量的鹽，胡椒，一大匙的檸檬汁，灑上洋香菜溫柔的按摩!冷'藏靜置30分鐘
4. 起油鍋，將羊排放下兩面油煎五分鐘
5. 放進烤箱以洋蔥墊底，用180C烤20~30分鐘就完成了!

本來不想做醬汁的，因為這樣吃就還不錯，
無奈那天的客人吃重鹹，
Rakesh便用烤盤上的油脂和少許烤盤上的洋蔥，
混合一大匙辣豆瓣醬，一匙蕃茄醬，一匙糖，
炒了Rakesh特製三匙洋蔥醬!請慢用!