Rakesh's 生活週記

最近的天氣真的是給他悶熱到一個不行,
這樣的天氣最適合吃點酸酸辣辣的東西,
再加上一直很好奇廚師們用水果入菜到底是怎樣的口感,
基本上,Rakesh會拿來入菜的水果,
只有蘋果和檸檬.蘋果是拿來做咖哩的好東西,
至於檸檬當然是拿來做沙拉的SOURCE的好物囉!

也許你會說~那蕃茄哩!?

Rakesh是很愛用蕃茄啦~
ㄟ~不過哩~蕃茄不是水果喔!!!蕃茄可是蔬菜喔!!!

椒麻雞首重麻辣,酸和甜~
所以有做過的人一定知道要用到花椒油,醋和糖來達成囉!
不過今天不用醋和糖,
酸味和甜味都用水果來達成!很符合現代人健康自然的需求吧!

[果香椒麻雞]
材料: 雞腿四隻,奇異果一顆,蘋果半顆,檸檬一顆,醬油兩匙,辣椒油(花椒油)少許,鹽,胡椒,麵粉
作法:
1. 奇異果,蘋果切丁,雞腿去骨,用鹽,胡椒略醃備用,
2. 熱鍋,將雞腿表面沾上麵粉皮面朝下乾煎至金黃翻面續煎!
3. 將奇異果丁.蘋果丁.檸檬榨汁,加上醬油,辣椒油混合拌均
4. 雞腿排起鍋切塊淋上醬汁.再灑上檸檬皮屑就完成了!