Rakesh's 生活週記

"每個成功的男人背後都有個賢慧的女人"這句話,

已經不在符合現行的男女平等的社會背景了!

不過對我來說"每個成功的廚師背後一定有個能幹的父母"這句話,

會是歷久不變的法則,

就拿我常看的"Travel Living"裡的奈潔拉和凱莉,

她們的廚藝或多或少都承襲了偉大的母親~

這樣說起來~我要成為成功的廚師的路應該也會很好走

因為我也有雙能幹的父母~


每每只要老媽老爸來新竹走晃之後,

我的冰箱就多了不少東西,

有時候還會有我還沒碰觸過的食材,

今天就拿花椰菜和老媽醃製好的鹹豬肉來做菜吧!!!

[花椰菜佐蒜味奶醬]


花椰菜這東西常常出現在西餐的配菜,

但是我卻在每次逛賣場看到時下不了手去拿,

這次應該算是被逼上梁山了吧!

材料: 花椰菜一顆, 蒜頭, 鮮奶, 麵粉, 鹽, 白胡椒

作法: 花椰菜削去粗皮分朵, 以鹽水川燙撈起,

蓋上保鮮膜, 放入微波爐以中火微波3分鐘,

開小火以少許油爆香蒜末,

放入些許高湯,和一杯鮮奶,

稍沸慢慢加入麵粉一邊攪拌濃稠,

加入些許鹽和白胡椒, 攪拌均勻,

淋在花椰菜上就完成囉!!!

[台式鹹豬肉]


鹹豬肉是老媽醃的,屬私人祕方就不公佈囉!!

做法很簡單, 我是以蒸的方式去作!!!

一直很愛我媽的鹹豬肉, 因為醃得很入味~

一點也不輸外面的餐廳!